Primăvara aduce în pădurile din Germania unul dintre cele mai apreciate ingrediente naturale: Usturoi Salbatic (Bärlauch). Mirosul puternic de usturoi atrage anual mii de oameni în păduri pentru a culege această plantă folosită în bucătărie. Puțini știu însă că legea germană stabilește limite clare pentru cantitatea care poate fi luată din natură.
Cei care ignoră regulile riscă amenzi considerabile.
Ce spune legea
Regulile privind culesul plantelor din natură sunt stabilite prin Bundesnaturschutzgesetz (Legea federală pentru protecția naturii).
Aceasta permite culesul plantelor sălbatice doar în cantități mici și exclusiv pentru uz personal. În legislația germană această regulă este cunoscută drept „Handstraußregel” – regula buchetului de mână.
În practică, aceasta înseamnă:
- este permisă culegerea unei cantități mici, echivalentul unui pumn sau al unui buchet mic
- plantele pot fi culese doar pentru consum personal
- recoltarea în cantități mari sau pentru vânzare este interzisă
Dacă cineva pleacă din pădure cu kilograme întregi de leurdă, autoritățile pot considera acest lucru exploatare ilegală a resurselor naturale.
Amenzi pentru cei care încalcă regula
În funcție de landul federal și de gravitatea faptei, amenzile pot ajunge la sume de câteva mii de euro, în cazuri extreme (de exemplu, rezervații naturale) pot fi sancționate cu amenzi de până la 50.000 €.
Autoritățile pot sancționa în special:
- recoltarea în cantități mari
- distrugerea plantelor sau a habitatului
- culesul în zone protejate
Unde este complet interzis
În anumite zone, culesul de leurdă este interzis total. Acest lucru se aplică mai ales în:
- rezervații naturale
- parcuri naturale protejate
- zone cu biodiversitate specială
Organizații de mediu precum NABU și BUND avertizează că recoltarea excesivă poate afecta grav ecosistemele locale.
Cum se culege corect leurda
Experții recomandă câteva reguli simple pentru a proteja planta:
- se taie doar frunzele, nu întreaga plantă
- se folosesc foarfece sau un cuțit pentru a evita smulgerea bulbului
- se culeg frunze din mai multe plante diferite, nu toate din același loc
- se lasă întotdeauna suficiente plante pentru regenerare
Aceste practici ajută la menținerea populațiilor naturale de leurdă și permit ca planta să crească și în anii următori.
Un ingredient popular, dar cu reguli stricte
Leurda este considerată unul dintre cele mai populare ingrediente de sezon în bucătăria europeană, fiind folosită pentru pesto, supe sau salate. Popularitatea ei a crescut atât de mult în ultimii ani încât autoritățile sunt nevoite să monitorizeze tot mai atent recoltarea din natură.
Prin urmare, oricine merge în pădure pentru a culege leurdă trebuie să țină cont de un principiu simplu: doar cât încape într-un pumn și strict pentru consum personal.
Hai în comunitatea de WhatsApp: VoceaPoporului
Depășirea acestei limite poate transforma o plimbare relaxantă prin pădure într-o problemă serioasă cu legea.
